Boekweitnoedels met avocado, kardemom en limoen
Wie van de notige smaak van boekweit houdt moet deze proberen! Een romige noedelsalade die je eigenlijk geen salade mag noemen. Door de kardemompeulen krijg je een citrusachtige, bloemige smaak, die mooi samenvalt met het smeuïge van de avocado. Perfect als lunch …
Koolhydraatarm eten en een optimale duurprestatie
Trainen met een lage koolhydraatbeschikbaarheid kan de vetverbranding bevorderen en zo waarschijnlijk de duurprestatie verbeteren. Dit is interessant voor zowel recreatieve als topatleten. Wat houdt koolhydraatarm eten in en hoe pas je dit toe tijdens je trainingen? Wat is een koolhydraatarm dieet? …
Pittige visstoof met kabeljauw en tahin
Een heerlijke gezonde visstoof met een pittige zoet-zure tomatensaus. Door de tahin / sesampasta krijgt dit gerecht een magische touch. Maak een dubbele portie tomatensaus zodat je wat overhoud voor een volgend gerecht. Wil je wat extra koolhydraten binnenkrijgen, serveer er dan …
Vegetarische roti met kikkererwten
In het kader van de week zonder vlees kwam ik weer terecht bij dit gerecht. Homemade (nederlandse) vegetarische roti met een smaakvolle rotiplaat en kikkererwten in plaats van kip. Veel koolhydraten, maar wel hele goede langzaam verteerbare koolhydraten. Ideaal als grote maaltijd …
Paprikasoep met geroosterde kikkererwten en feta
Gegrilde rode paprika’s worden zoet in de oven en gaan perfect samen met krokante kikkererwten en heerlijke zoutige feta. Ideaal als lunch maar ook prima als een lichte avondmaaltijd. Veel vitamine C, vezels, eiwitten Succesreceptje, al zeg ik het zelf en zo …
Voeding en blessures
Iedereen die sport heeft wel eens een blessure opgelopen. Vaak door overbelasting maar ook wel acuut zoals een spierscheuring of botbreuk. In 2013 hebben 4,5 miljoen Nederlandse sporters een sportblessure opgelopen, waarbij in 1,7 miljoen van de gevallen medisch ingrijpen noodzakelijk was …
Watermeloen zorgt voor een goede sportprestatie
L-citruline Bijgeloof of niet; ik eet regelmatig een watermeloen omdat hier het stofje L-citrulline in zit. Dit stofje ondersteunt een beter zuurstoftransport omdat het indirect zorgt voor verwijding van de bloedvaten waardoor er meer zuurstof naar de spiercellen kan. L-citrulline kan daarnaast …
Koolhydraten en de marathon
Eigenlijk zou een marathon 10 tot 15km korter moeten zijn, dat zou het allemaal een stuk makkelijker maken. Je kunt nog zo goed getraind hebben; maar als je tijdens de inspanning niet goed eet en drinkt is optimaal resultaat onmogelijk. Het eten …
Zelfgemaakte Gnocchi met pittige tomatensaus
Comfortfood voor het weekend? Probeer deze homemade gnocchi gemaakt van aardappelen en volkorenbloem. Fantastisch met een pittige, lichtzoete tomatensaus. Bomvol mineralen en goede langzaam verteerbare koolhydraten. Wil je dit voor een training eten? Kies dan voor witte bloem, dat zet je lichaam eerder …
